La historia cuenta que la primera receta de fondue está documentada en un libro de cocina, escrito en Zúrich en 1699. Es una comida que viene de la Suiza francesa y el nombre fondue es el pasado de fondre en francés y quiere decir fundido, derretido.

fondue

Entonces la fondue puede ser de queso o chocolate derretido donde se sumerge pan y frutas.

La iguaria es símbolo nacional de Suiza. Los campesinos que vivían en regiones montañosas no tenían como buscar alimentos en las ciudades.

Así, empezaron a utilizar el queso ya que eran productores de leche como principal ingrediente de una comida caliente, simple, sabrosa y nutritiva.

Muchas personas sólo conocen la fondue de chocolate, muy popular en todo el mundo.

En realidad, este plato comenzó a destacar en la década de los 50, después de que el jefe de Nueva York Conrad Egli lo había creado para servir de postre.

Pero se hizo más conocido aún en los años 60.

Aunque la fondue ha sido creada por los humildes campesinos suizos, hoy en día es considerado un plato refinado y lujoso.

En fin sea dulce o salado  sigue siendo un buen motivo para confraternizar con amigos o familiares en el frío del invierno.

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